揮發(fā)性鹽基氮(肉類新鮮度)分析儀【新品上市】揮發(fā)性鹽基氮分析儀—天研儀器提供食品安全檢測(cè)、細(xì)菌微生物檢測(cè)、農(nóng)殘檢測(cè)等行業(yè)快速儀器一站式配齊，支持定制，贈(zèng)送全套實(shí)驗(yàn)器具，專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，免費(fèi)提供綜合解決方案，點(diǎn)擊此處咨詢有驚喜，歡迎新老顧客前來(lái)咨詢!

　　揮發(fā)性鹽基氮(肉類新鮮度)分析儀主要用于檢測(cè)肉類食品中的揮發(fā)性鹽基氮含量，以評(píng)估肉類食品的新鮮度。以下是對(duì)該分析儀的詳細(xì)介紹：

　　揮發(fā)性鹽基氮分析儀通過(guò)檢測(cè)肉類食品中的TVB-N含量，為肉類食品的質(zhì)量控制和新鮮度評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。由于肉類食品在腐敗過(guò)程中，其含有的蛋白質(zhì)等物質(zhì)會(huì)分解產(chǎn)生氨、胺等堿性含氮物質(zhì)，這些物質(zhì)在烹飪過(guò)程中會(huì)逐漸釋放出來(lái)，因此TVB-N含量成為衡量肉類食品新鮮度的重要指標(biāo)。

　　揮發(fā)性鹽基氮分析儀的工作原理主要基于化學(xué)反應(yīng)法。在酸性條件下，樣品中的有機(jī)物質(zhì)與羥胺反應(yīng)生成亞硝酸鹽，然后通過(guò)重氮化反應(yīng)生成重氮酸鹽，最后用酸堿滴定法測(cè)定其中的鹽基氮含量。這種方法具有操作簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確等特點(diǎn)。廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、蔬菜等食品中TVB-N含量的檢測(cè)。在肉類食品行業(yè)中，該儀器對(duì)于確保食品質(zhì)量和安全具有重要意義。

　　揮發(fā)性鹽基氮分析儀是肉類食品新鮮度評(píng)估的重要工具，具有廣泛的應(yīng)用范圍和重要的市場(chǎng)價(jià)值。通過(guò)使用該儀器，可以準(zhǔn)確測(cè)量肉類食品中的TVB-N含量，為食品質(zhì)量控制和新鮮度評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。同時(shí)，也需要注意儀器的使用和維護(hù)，確保其準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。